samedi 6 octobre 2007
Curry sec de poulet et lentilles corail
La cuisine indienne c'est délicieux!! On adore ça et pourtant on n' en fait pas souvent. C'est comme les cuisines chinoise, vietnamienne et japonaise, on aime vraiment beaucoup ça, on en mange très régulièrement et depuis qu'on a le blog on en fait plus trop... va falloir qu'on se reprenne en main!
La recette d'aujourd'hui est simple et se prépare en 3/4 d'heure environ. Elle est très très bonne, le goût est marqué par toutes les épices,c'est super! On a accompagné le curry de lentilles corail, c'est toujours très bon et ça change des autres féculents.
L' été prochain, Etienne et moi comptons aller en Inde. C'est un gros projet coûteux mais on n' a jamais vraiment voyagé alors on s'est dit que l'argent qu'on met précautionneusement de côté depuis longtemps va nous servir à le financer. On partira 1 mois (vu que ce qui coûte le plus cher c'est le vol, une fois là-bas on compte en profiter), c'est le minimum à mon sens pour pouvoir espérer s'imprégner de la culture indienne au sens large tu thème.
La cuisine indienne que l'on prépare chez nous est à mon avis bien moins goûteuse que celle que l'on mangera sur place. Tout ce qu'on voit en France sur les cuisines asiatiques ou autres est très occidentalisée, francisée notamment en ce qui concerne les épices, les viandes mangées etc.. j'ai hâte de tester par moi-même!!
Pour la recette c'est par ici:
Ingrédients pour 4 personnes pour le curry: 4 blancs de poulet, 125 ml d'eau, 10g de beurre, 2 oignons émincés, 6 feuilles de curri émincées, 1 cuil. à café de graines de cumin, 1 cuil. à café de graines de moutarde noire, 2 gousses d'ail pilées, 2 cuil. à café de gingembre, 1 cuil. à café de garam massala, 1 cuil. à café de curcuma, 1/2 cuil. à café de piment en poudre, 1 cuil. café de sel, 1 cuil. soupe de coriandre fraîche ciselée.
Faîtes chauffer le beurre dans une poêle, déposez-y les oignons pour les faire revenir. Ajoutez les feuilles de curri, les graines de moutarde et de cumin, l'ail, le gingembre, les épices moulues, le piment et le sel. Mélangez bien. Ensuite ajoutez les morceaux de poulet et recouvrez les du mélange d'épices.
versez l'eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 30 minutes puis encore 15 minutes à découvert. Servez avec la coriandre.
Ingrédients pour les lentilles corail: 400g de lentilles corail, 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre, 1 cuil. à café de coriandre moulue, 1 cuil. à café de paprika, 875 ml de bouillon de volaille.
Dans une casserole, versez le bouillon sur les lentilles et les épices et laissez cuire pendant 30 minutes. Au moment de servir, dans l'assiette, soupoudrez les parts de lentilles de sel et d'une pincée de gingembre moulue.
Voilà, voilà, régalez-vous de ce bon petit plat!
