vendredi 19 octobre 2007
Far de mamie Germaine
Je ne sais pas si vous vous en rendez compte mais la recette que je vais vous livrer ce soir est la recette de ma mamie!! Elle ne l'a donnée qu'à moi, sa petite fille chérie ;-) Ma mamie habite un quartier de Brest et a vécu toute sa jeunesse dans la ferme de ses parents alors pour aller travailler au champs il fallait avoir chaud au corps!! Etre des vrais Bretons quoi!! Du beurre, du gras et du beurre!! Ma recette préférée bretonne c'est le Kig-ha-Farz, un pot-au-feu avec du far sucré et salé le tout couvert d'une sauce à base d'échalottes et de beurre...une tuerie mais vous n'aurez la recette qu'à Noël...on la fera avec ma Mamie!! C'est le meilleur Kig-ha-Farz du monde!!!
Mamie Germaine est une vraie star en cuisine....elle dit que non mais moi je vous dis que si...Si elle savait que je parle d'elle en ce moment sur Internet, elle comprendrait rien!! Où? Internet? c'est quoi ça? L'ordinateur....ah....ben c'est bien. C'est comme ça, les jeunes maintenant hein?..ouais ouais c'est comme ça quoi!!! Je l'adore ma mamie!! Alors ce soir c'est la recette de son far emblématique que je vous livre! Bon c'est sûr je n'arrive jamais à avoir le même résultat qu'elle! Aussi craquant et beurré sur le dessus et fondant à l'intérieur....mais le mien est tout de même bon!!!
Allez comme c'est la recette de mamie Germaine, mamie Pop comme on l'appelle (ça la fait rire), je mets une musique de fonds qu'elle écoute souvent quand elle cuisine!! (Oui! parce que ma mamie à moi elle cuisine avec Nostalgie!! Elle a la classe ma mamie!!)
Ingrédients pour environ 6 personnes: 3 oeufs, 4 grosses cuil à soupe de farine, 5 grosses cuil. à soupe de sucre, 1/2 litre de lait, 75g de beurre.
Préchauffez votre four à 180° mettez-y votre plat avec les 75g de beurre pour que ce dernier fonde. Ensuite, mélangez la farine, le sucre et les oeufs. Incorporez peu à peu le lait et versez le tout dans le moule. Enfin, mettez au four pour environ 1/2 heure de cuisson.
Je tiens à vous dire que mamie Germaine est toujours très évasive quant à la quantité de beurre qu'elle met dans ses plats...Elle m'a toujours dit qu'elle mettait un peu de beurre dans le far et je n'arrivais jamais mais alors jamais à avoir un far beau comme le sien!! Jusqu'au jour où cet été j'en ai fait un avec elle et j'ai vu que un peu de beurre pour elle veut dire beaucoup pour nous!!! Alors n'hésitez pas au cours de la cuisson à redéposez un peu de beurre sur la croûte pour qu'elle dore bien ;-)
Mamie Germaine met aussi parfois dans son far des pruneaux ou des raisins avec un peu de rhum....à vous de voir et de faire comme vous préférez!!! Dans tous les cas c'est un délice!!
Par contre désolée mais vous n'aurez pas tous les commérages qui vont avec la dégustation du far...eh oui mamie est aussi très bavarde et très curieuse ;-)
Merci mamie pour tout le bonheur que tu m'apportes.
