dimanche 21 octobre 2007
Rouleaux de printemps.
Bonjour à tous! Hier soir nous avons fêté le PACS d'amis: Gabrielle et Manu. C'était une soirée très sympa avec discussions autour d'un verre, finale de rugby et jeu de société... une combinaison parfaite! Comme c'était une soirée particulière j'ai succombé à un défi (débile selon Marilyn) lancé par Fabien: tous en costume! Finalement nous n'étions que trois (Yvan notre séducteur na pas pu résister) mais on a bien rigolé.
Bon, la consigne était d'amener quelque chose à manger et avec le blog on commence à avoir la pression donc on a opté pour un de nos clasiques dans une version retravaillée et simplifiée pour l'occasion: les rouleaux de printemps. Rien sur ce blog ne le laisse présager mais nous sommes des amateurs de cuisine asiatique et il y a un an, nous ne mangions que ça! Eh oui, on croit connaître les gens...
J'imagine que vous devez en avoir marre de ma musique, mais je ne peux résister; vous n'êtes pas obligés d'écouter... Si vous l'adorez, laissez moi un commentaire!
Chanson spéciale lovers pour une recette appréciée des femmes...
Allez, on passe à la cuisine!
Comme je l'ai précisé, cette recette n'est pas l'originale, et je l'ai réalisée avec ce que j'avais sous la main mais on peut utiliser la viande que l'on souhaite et les ingrédients que l'on veut. J'ai également coupé les feuilles de riz en deux pour obtenir de petits rouleaux.
Ingédients:
une betterave rouge, une carotte, un bulbe de fenouil, du soja frais, de la laitue, des crevettes, de la menthe fraiche, du vermicelle, des feuilles de riz.
Faites bouillir de l'eau, retirez du feu et plongez-y le vermicelle jusqu'à ce qu'il devienne souple. Laissez-le refroidir dans un bol.
Epluchez la carrotte et la betterave, lavez le fenouil et coupez-les en batonnets de la longueur des rouleaux. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Voila ce que vous devez obtenir, il faut une grande organisation pour ne pas se mélanger!
Humidifiez une feuille de riz (elle doit rester suffisament rigide pour être travaillée), coupez-la en deux et placez-la sur un torchon propre.
Posez au milieu un morceau de salade puis 3 morceaux de chaque légume, deux moitiées de crevettes, un peu de vermicelle et une feuille de menthe. Je vous envoie deux photos pour bien visualiser:
On passe maintenant à la phase critique: le roulage.
Rabattez les côtés de la feuille de riz sur la garniture, puis en en tenant bien le contenu, passez par dessus un des bords de la longueur et roulez en serrant bien pour obtenir un petit rouleau. C'est plus facile à faire avec une feuille de riz complète!
Répétez l'opération autant de fois que votre gourmandise vous y oblige.
Si j'avai été malin, je vous aurai fait une vidéo de la dernière opération...
Bon appétit à tous et à la prochaine.
Etienne
