Bonne année et Kig-ha-farz!

Nous vous souhaitons à toutes et à tous une excellente année 2008! C'est vrai, elle a mal commencé. La dinde aux marrons s'est directement logée dans les hanches, Untel a pété un verre du service en cristal offert par tante Y (que tout le monde déteste qu'on se le dise) et Untelle a fini bourré le soir du 31 en vomissant sur le tapis tant aimé. Mais nous sommes sûrs que 2008 nous réserve beaucoup de bonheur!

Nous avons passé Noël en Charentes, chez les parents d' Etienne. Puis, nous sommes remontés dans le Finistère voir ma famille et tous nos copains. Là-bas, nous attendait mamie Germaine connue all-over the wolrd pour son far et surtout pour son kig-ha-farz. Kézako? me diront certains... Le Kig-ha-farz est une spécialité du nord finistère, le Léon (en gros entre Morlaix et Brest) qui littéralement signifie "viande et far". C'est une sorte de pot au feu accompagnés de fars blanc (à base de farine de froment) et noir (à base de farine de blé noir), le tout servi avec du lipic (sauce faite à partir d'échalottes ou d'oignons cuits dans du beurre....une vraie tuerie!!!)

Nous ne pouvons pas vous livrer ici la recette de Mamie Germaine que nous gardons bien précieusement secrète. Néanmoins, nous vous présentons les photos du repas pour que vous puissiez vous faire une idée! La déco des plats, de la nappe, etc...sont authentiques! Ils nous viennent tout droit de chez Mamie Germaine....pour le plaisir des yeux! lol

Le Kig-ha-farz de mamie Germaine est très amélioré. Il y a du jarret de porc, du lard et du paleron. Pour les légumes, des poireaux, des carottes, du rutabaga, des oignons et des pommes de terre. Dans le temps, nous expliquait-elle, il n'y avait que très peu de viande. C'était un plat consistant et peu cher.

Voici Etienne et mamie à l'oeuvre: le premier mélangeant le far noir, le second au far blanc!

Mamie fait goûter à Etienne le far noir qui lui répond que tout est parfaitement parfait!

Et enfin le plat!

le far blanc moëlleux et aux bons oeufs de ferme!

le far noir bruzunog (émietté)

Les légumes et la bonne soupe qui va avec!

Le lipic...ultra gras mais ultra bon!

Et voilà mon assiette...un régal! y'a pas d'autres mots!!!

Bises à tous, bonne soirée et si vous avez des commentaires à faire sur cette recettes n'hésitez pas à nous les faire partager!!!

Comments

[phil]

Eh oui le Kig ar Farz c'est super bon, je confirme. Je suis originaire du nord Finistére ' eh oui un pure beurre) et j'aime ce plat copieux qui me rappel mon enfance. A plus et bon kig

[lolo]

On dirait trop une démo pour un fouet révolutionnaire de M6 boufon....euh boutique pardon!!! Etienne fait un grand sourire tout en remuant amoureusement la pate trop dure de Mamie blues. ça c'est digne d'un télé achat :" Putin gerard on t'as dit de garder le sourire sur ton cyclo traineur pendant qu'on fait la démo,meeerde" , "oui mais sa fait 3heures que j'suis deçu..", "Faire taguele et sourit sinon on te fait faire la présentation du repas -7 kilos en deux heures et la jte garantit que tu gerberas"!! Allez etienne garde le sourire!!!!

[floso]

Ah dommage qu'il y ait du secret dans l'air ! j'adore les recettes de mamies... peut-être qu'un jour tout sera dévoilé (clin d'oeil)

[Eryn]

Bonne et heureuse année à vous deux, ainsi qu'à vos proches ! Elle commence bien avec cette belle recette typique ! Personnellement, je n'ai jamais goûté mais on m'en a beaucoup parlé, vous avez du vous régaler !

Bises :)

[shapouine]

c'est bien beau les photos, mais pour la compétition de Kig-Ha-Farz faudra q'on puisse y gouter! sinon c hors compét, non valide. nous on va essayer d'avoir la recette de mam'Suz pour cet été. rien de tel après une journée plage ;-)
à+